Leche Frita

Hola a todos, aprovechando que llega el veranito y en honor a todos aquellos que son esclavos de su cuerpo y están a dieta, os dejo aquí una receta especial para las dietas,jeje. Leche Frita, receta típica de Andalucía.

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche semidesnatada (por lo de la dieta).
• 35 g de maícena.
• 35 g de harina.
• 45 g de azúcar.
• 2 huevos.
• Cáscara de un limón.
• Canela en rama.
• Canela molida.

PREPARACIÓN:

Primero vertimos 100 ml de leche en un bol, le añadimos poco a poco la harina y la maicena, lo mezclamos bien. Por otro lado calentamos una olla con el resto de la leche, con la cáscara del limón y la rama de canela, esperamos hasta que hierva y retiramos del fuego, ya tenemos la leche aromatizada.

En la leche que esta caliente echamos el azúcar, dejamos que enfríe un poco para echar los huevos y que no se cuajen, una vez añadidos los huevos lo removemos todo hasta que sea una mezcla homogénea. Luego le añadimos la mezcla de leche y harinas que teníamos preparada de antes.

Lo ponemos al fuego a potencia media y poco a poco (6-10min) la mezcla ira cogiendo densidad, hasta ser una pasta. La retiramos del fuego y la vertimos en una bandeja de cristal previamente embadurnado con mantequilla derretida. La repartimos uniformemente por toda la bandeja y la metemos al frigorífico un par de horas.

Preparamos un plato con harina, uno con un huevo batido y otro con una mezcla de azúcar y canela molida. Cortamos la masa en cuadrados pequeños. Calentamos aceite en una sartén, y freímos a fuego medio los trozos de masa, primero los pasamos por la harina y el huevo, los freímos y los embadurnamos con el azúcar y canela.

Eso es todo, veís que es muy sencillo, os aseguro que viene muy bien para la dieta.

Un saludo