Tarta de queso con moras

Aquí os dejo la receta de otra tarta, especialmente para todas las que la habéis probado...

Como es época de moras las he utilizado en esta ocasión, pero se puede hacer con cualquier fruta:  fresas, frambuesas, arándanos... riquísimas en esta época y especialmente en esta tierra: HUELVA

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200gr de galletas de cualquier tipo (maria, digestive...) 
• 80gr de margarina

Para la crema: 

• 400gr de queso tipo philadelphia
• 400ml de nata para montar
• 200gr de moras
• 2 cucharadas de azúcar (para macerar las moras)
• 150gr de azúcar
• 6 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 200gr de moras
• 100gr de azúcar
• 1/2 limón
• 3 hojas de gelatina 

ELABORACIÓN:

La base es la típica de galletas trituradas con un poco de mantequilla derretida bien extendida y prensada para que no se desmorone al partirla, si nos gusta que se quede mas dura la metemos al horno 20 minutos para tostarla.

La crema:

En primer lugar ponemos en un plato los 200gr de moras con un par de cucharadas de azúcar para que se maceren y suelten el jugo, las guardamos casi hasta el final de la receta.

Ponemos la gelatina en agua para que se hidrate y en un cazo 4 ó 5 cucharadas de nata, la calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el queso. Removemos muy bien. Si quedan grumos pasamos la batidora.

Una vez que esta todo mezclado añadimos el azúcar y mezclamos muy bien. Vamos añadiendo las gelatina que antes las hemos puesto en remojo en agua fría.

Trituramos bien las moras con su jugo y se lo agregamos a la crema, si no nos gustan las pepitas se pueden colar.

Montamos la nata  y la agregamos con movimientos envolventes (para que no pierda la textura) a la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la dejamos reposar en el frigorífico algunas horas para que cuaje bien.

Para hacer la cobertura:

Ponemos a hidratar 3 hojas de gelatina.

Trituramos 200 gr de moras y pasamos por un colador o chino, añadimos 100 gramos de azúcar y el zumo de 1/2 limón. Añadimos las hojas de gelatina, mezclamos todo bien y dejamos enfriar un poco. Ya solo queda poner la cobertura por encima, dejar enfriar un par de horas y adornar al gusto con hojas de menta, hiervabuena, moras arandanos....IMAGINACIÓN  Y A DISFRUTAR

Pastel de brownie con crema de fresas

Hola a todos, hoy os enseño el pastel que hice para el cumpleaños de mi hermana, pastel de brownie con crema de fresas. Es bastante sencillo así que os animo a que lo hagáis.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de chocolate negro para postres
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• 4 huevos
• 10 nueces
• 400 ml de crema de leche
• 400 g de fresas de Huelva
• 4 láminas de gelatina

ELABORACIÓN:

Primero hacemos el brownie:

Ponemos los huevos en un bol, batimos con la varilla e incorporamos el azúcar poco a poco. Troceamos el chocolate y la mantequilla, los ponemos en un bol y dejamos que se fundan al baño maría removiendo con cuidado. Una vez fundido, añade al bol de los huevos y remueve bien.

Por otro lado, mezclamos la harina con las nueces peladas y troceadas. Añadimos a la mezcla de los huevos. Removemos bien y los colocamos todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina. Horneamos a 180º C durante 40 minutos. Dejamos templar para desmoldar.

Ahora preparamos la crema de fresas:

Ponemos 4 láminas de gelatina en un poco de agua. Trituramos 150 g de fresas y el restos las troceamos en pequeños trocitos. Montamos la crema de leche con las varillas eléctricas, añadiéndole 2 cucharadas de azúcar, metemos un poco en una manga pastelera. Desliamos las gelatina a fuego lento y se la añadimos a la nata montada, a continuación lo mezclamos con el puré de fresas, con cuidado y movimientos envolventes. Por último le añadimos las fresas trozeadas.

MONTAJE:

Cortamos el brownie en 2 partes, le aplicamos la crema de fresas a una parte y colocamos encima la otra.

Por último adornamos a nuestro gusto.

Pues eso es todo, espero que os guste¡¡¡¡¡