Tarta de Fresa y Nata

Holaaaa,

Hoy os propongo una tarta riquísima,la hice por el cumpleaños de una buena amiga, Caro, un poco guiri pero bueno.La receta es una Tarta de Fresas y Nata,es bastante sencilla de preparar y muy rica.

Aquí os dejo la nota..

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO (todos a temperatura ambiente):

• 4 huevos
• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 100 g de harina
• 50 g de maicena
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de azúcar vainillado

ALMÍBAR:

• 130 g de azúcar
• 100 ml. de agua
• Zumo de 1/2 limón

RELLENO:

• 500g de fresas de Huelva
• 500 ml de nata para montar.
• 100 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 170º.A continuación tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar y la cucharada de azúcar vainillado durante unos 10 minutos (tened paciencia). Cuando este bien batido, incorporamos los huevos de uno en uno sin parar de batir, a continuación añadimos la harina cucharada a cucharada sin parar de batir. Nos aseguramos de que la mezcla este bien homogénea. Horneamos a 170º 45-50 min (pinchamos con un palo para verificar que este listo).

Dejamos enfriar en una rejilla.

PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR:

Ponemos a hervir todos los ingredientes durante 10 minutos y dejamos enfriar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Separamos unas fresas para adornar, el resto cogemos 350 gr y las trituramos y con el resto las cortamos en pequeños trocitos y las apartamos.Cogemos la nata y con una batidora de varillas montamos la nata, luego le añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas.Una vez que esté bien montada le añadimos el puré de fresas, con movimientos envolventes para que no baje mucho la mezcla. A continuación la dividimos en dos partes, una la reservamos en el frigorífico y a la otra le añadimos las fresas troceadas.

MONTAJE DEL PASTEL:

Cortamos el bizcocho en tres partes.

Bañamos todas las capas con el almíbar y rellenamos con una capa fina del rellenó que hemos preparado con los trozos de fresas,ponemos otro círculo de bizcocho y hacemos lo mismo y por último igual.

Por último montamos todas las capas y decoramos con la mitad de relleno que hemos dejado reservado en el frigorífico.

Pues esto es todo, os aseguro que está buenísima.

Saludos y hasta la próxima..

Zimtsterne

Hola de nuevo¡¡ os propongo otra receta típica de Alemania por Navidad, en esta también me ayudaron mis amigas alemanas Caro y Julia. Son estrellas de canela y están buenísimas.

INGREDIENTES:

• 200g de azúcar glass
• 1px de azúcar vainillado
• 400g de almendra molida
• 2 cucharadas de canela
• 3 claras de huevo

ELABORACIÓN:

Primero montamos las claras de huevo al punto de nieve. Le añadimos el azúcar vainillado y el azúcar glass. Apartamos una taza con la nata montada y la metemos en el frigorífico. El resto de la nata la mezclamos con 300 g de almendras molidas, lo hacemos con cuidado con movimientos envolventes y le añadimos la canela.

La masa la envolvemos en papel de plata y la metemos 30 min al frigorífico.

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno, en una superficie grande espolvoreamos el resto de la almendra molida y colocamos encima la masa que teníamos en el frigorífico, la expandimos hasta que tenga unos 7 mm de espesor, sacamos la nata que teníamos apartada en el frigorífico y cubrimos la masa con ella.

Con moldes cortamos la masa en distintas formas, estrellas triángulos....Luego la metemos al horno 25 min a 130º. Y ya está¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Vanillekipferl

Hola a todos¡¡¡¡Aprovechando que aún estamos en navidad, os dejo aquí unas recetas típicas de Alemania por estas fechas, gracias a Caro y Julia que me ayudaron a hacerlas.

INGREDIENTES:

• 250g de harina
• 210g de mantequilla
• 100g de almendras molidas
• 80g de azúcar
• 2px de azúcar de vainilla

Cobertura

• 1px Azúcar glass
• 2px Azúcar de vainilla

ELABORACIÓN:

Colocar todos los ingredientes menos los de la cobertura en un bol y los mezclamos bien. Envolvemos la masa en papel de plata y la metemos en el frigorífico durante 30 min. Mezclamos los ingredientes de la cobertura en un bol aparte.Sacamos del frigorífico la masa y vamos haciendo medias lunas con ellas.Las vamos embadurnando con la segunda mezcla y las colocamos en la bandeja del horno sobre un papel de horno.Las dejamos 20 min aproximadamente en el horno a 175º o cuando estén doradas, y ya están listas para servir.

Es muy fácil y están buenísimas.

Si queremos podemos recubrirlas de chocolate o lo que queramos una vez las saquemos del horno.

Tarta de Manzana Clásica

Hola de nuevo!!!!!hace mucho que no subo ninguna receta,espero que a partir de ahora tenga algo más de tiempo para hacerlo. Hoy os dejo una tarta buenísima, tarta de manzana. Es un poco laboriosa pero para nada complicada. La hice por el cumpleaños de mi buena amiga Sara.

INGREDIENTES:

Masa Quebrada

• 300g de harina
• 150g de tulipán
• La ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de agua tibia

Relleno

• 3/4 kg de manzanas reinetas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 200g de crema pastelera
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón

Crema pastelera

• 50g de tulipán
• 1/2 litro de leche
• 1 corterza de un limón
• 1 palito de canela
• 3 yemas de huevo
• 125g de azúicar
• 50g de maizena

ELABORACIÓN:

Primero preparamos la masa quebrada. Vertemos la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y le añadimos en el centro un huevo y el tulipán. La trabajamos con los dedos, hasta que consigamos una mezcla homogénea, hacemos una bola la ponemos en un cuenco y la tapamos con un paño.La dejamos reposar durante 30 minutos.

Hacemos ahora la crema pastelera. Ponemos el tulipán en un cazo al fuego. Cuando se derrita, incorporamos la leche, un poco de la corteza de limón y la canela y dejamos que rompa a hervir. Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena. Cuando la leche comienza a hervir, la vamos agregando poco a poco la mezcla anterior removiendo siempre muy bien. Volvemos a ponerla en el cazo y lo cocinamos a fuego muy lento, removiendo siempre en movimientos de 8 hasta que vaya espesando, cuando este lista la dejamos enfriar.

Cogemos ahora la masa quebrada y forramos con ella un molde de 25 cm, con borde alto y engrasado previamente con tulipán.La masa no debe quedar muy fina.

Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos finos y las mezclamos con el azúcar y la canela.

A continuación cubrimos la base de la tarta con la crema pastelera y sobre ella colocamos las manzanas, procurando que la última capa forme un bonito dibujo.Introducimos en le horno, previamente calentado a una temperatura de 180º y lo dejamos durante 40 min.

Ponemos a calentar en un cazo la mermelada, junto con el agua y el sumo de limón y lo dejamos hervir unos minutos, para que se mezcle bien. 

por último, una vez horneada la tarta, pintamos la superficie de las  manzanas con la mermelada diluida. dejamos que se enfríe bien y ya esta lista para servirla.

Estoy seguro de que os gustará, a disfrutar de ella!!!.

 Hasta la próxima y espero que sea pronto.Saludos a todos!!!!!

Tarta de chocolate y queso mascarpone

Hola a todos¡¡ ya hace bastante tiempo que no publicaba ninguna receta, espero que haya merecido la pena la espera. Os dejo una receta de una tarta que está buenísima. No es nada complicada y es ideal para cualquier ocasión. Tarta de queso mascarpone y chocolate.

INGREDIENTES:

Bizcocho

• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 100 gramos de aceite de girasol.
• 20 gramos de cacao puro en polvo.
• 80 gramos de harina.
• 8 gramos de levadura química (en polvo, de repostería).
• 100 gramos de almendra molida.
• Esencia de vainilla.
• Mermelada de mora ( natural o comprada, yo la hice con 200 gr de moras).

Relleno

• 250 gramos de queso mascarpone.
• 250 gramos de yogur griego (muy espeso).
• 90 gramos de azúcar.
• 8 cerezas deshuesadas y trituradas.
• 4 láminas de gelatina.

Cobertura

• 200 gr de chocolate con leche.
• 3 láminas de gelatina.

Elaboración

Bizcocho

Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon en un cuenco amplio los huevos y el azúcar, bate con las varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y vuelve a batir hasta que los ingredientes se integren.

Mezcla en otro recipiente la harina, la almendra molida, la levadura y el cacao. Finalmente mezcla los ingredientes sólidos con los líquidos, con movimientos envolventes. Lo vertemos todo en un molde y lo metemos al horno 35 min. Comprobamos que este listo con un palillo.

Relleno

Pon en un cuenco el queso mascarpone, el yogur griego, el azúcar, el cacao y la esencia de vainilla, bate con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una crema densa. Reserva en el frigorífico bien tapada si no la vas a utilizar inmediatamente.

Cobertura

Para la cobertura, derretimos el chocolate y le añadimos las hojas de gelatina previamente puestas en remojo para que se hidraten.

Montaje

Cortamos el bizcocho en dos mitades, la embadurnamos con la mermelada de mora, después sobre una mitad le aplicamos el relleno de manera uniforme y colocamos la otra mitad encima. Por último vertemos la cobertura sobre la tarta, lo ideal es colocarlo sobre una rejilla para que el chocolate que sobra caiga y no se nos quede en la base del plato.

Pues bien esto es todo, espero que os guste. Un saludo a todos¡¡

Tarta de queso con moras

Aquí os dejo la receta de otra tarta, especialmente para todas las que la habéis probado...

Como es época de moras las he utilizado en esta ocasión, pero se puede hacer con cualquier fruta:  fresas, frambuesas, arándanos... riquísimas en esta época y especialmente en esta tierra: HUELVA

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200gr de galletas de cualquier tipo (maria, digestive...) 
• 80gr de margarina

Para la crema: 

• 400gr de queso tipo philadelphia
• 400ml de nata para montar
• 200gr de moras
• 2 cucharadas de azúcar (para macerar las moras)
• 150gr de azúcar
• 6 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 200gr de moras
• 100gr de azúcar
• 1/2 limón
• 3 hojas de gelatina 

ELABORACIÓN:

La base es la típica de galletas trituradas con un poco de mantequilla derretida bien extendida y prensada para que no se desmorone al partirla, si nos gusta que se quede mas dura la metemos al horno 20 minutos para tostarla.

La crema:

En primer lugar ponemos en un plato los 200gr de moras con un par de cucharadas de azúcar para que se maceren y suelten el jugo, las guardamos casi hasta el final de la receta.

Ponemos la gelatina en agua para que se hidrate y en un cazo 4 ó 5 cucharadas de nata, la calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el queso. Removemos muy bien. Si quedan grumos pasamos la batidora.

Una vez que esta todo mezclado añadimos el azúcar y mezclamos muy bien. Vamos añadiendo las gelatina que antes las hemos puesto en remojo en agua fría.

Trituramos bien las moras con su jugo y se lo agregamos a la crema, si no nos gustan las pepitas se pueden colar.

Montamos la nata  y la agregamos con movimientos envolventes (para que no pierda la textura) a la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la dejamos reposar en el frigorífico algunas horas para que cuaje bien.

Para hacer la cobertura:

Ponemos a hidratar 3 hojas de gelatina.

Trituramos 200 gr de moras y pasamos por un colador o chino, añadimos 100 gramos de azúcar y el zumo de 1/2 limón. Añadimos las hojas de gelatina, mezclamos todo bien y dejamos enfriar un poco. Ya solo queda poner la cobertura por encima, dejar enfriar un par de horas y adornar al gusto con hojas de menta, hiervabuena, moras arandanos....IMAGINACIÓN  Y A DISFRUTAR

Pastel de brownie con crema de fresas

Hola a todos, hoy os enseño el pastel que hice para el cumpleaños de mi hermana, pastel de brownie con crema de fresas. Es bastante sencillo así que os animo a que lo hagáis.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de chocolate negro para postres
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• 4 huevos
• 10 nueces
• 400 ml de crema de leche
• 400 g de fresas de Huelva
• 4 láminas de gelatina

ELABORACIÓN:

Primero hacemos el brownie:

Ponemos los huevos en un bol, batimos con la varilla e incorporamos el azúcar poco a poco. Troceamos el chocolate y la mantequilla, los ponemos en un bol y dejamos que se fundan al baño maría removiendo con cuidado. Una vez fundido, añade al bol de los huevos y remueve bien.

Por otro lado, mezclamos la harina con las nueces peladas y troceadas. Añadimos a la mezcla de los huevos. Removemos bien y los colocamos todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina. Horneamos a 180º C durante 40 minutos. Dejamos templar para desmoldar.

Ahora preparamos la crema de fresas:

Ponemos 4 láminas de gelatina en un poco de agua. Trituramos 150 g de fresas y el restos las troceamos en pequeños trocitos. Montamos la crema de leche con las varillas eléctricas, añadiéndole 2 cucharadas de azúcar, metemos un poco en una manga pastelera. Desliamos las gelatina a fuego lento y se la añadimos a la nata montada, a continuación lo mezclamos con el puré de fresas, con cuidado y movimientos envolventes. Por último le añadimos las fresas trozeadas.

MONTAJE:

Cortamos el brownie en 2 partes, le aplicamos la crema de fresas a una parte y colocamos encima la otra.

Por último adornamos a nuestro gusto.

Pues eso es todo, espero que os guste¡¡¡¡¡