Hola a todos¡¡ ya hace bastante tiempo que no publicaba ninguna receta, espero que haya merecido la pena la espera. Os dejo una receta de una tarta que está buenísima. No es nada complicada y es ideal para cualquier ocasión. Tarta de queso mascarpone y chocolate.
INGREDIENTES:
Bizcocho
- 4 huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 100 gramos de aceite de girasol.
- 20 gramos de cacao puro en polvo.
- 80 gramos de harina.
- 8 gramos de levadura química (en polvo, de repostería).
- 100 gramos de almendra molida.
- Esencia de vainilla.
- Mermelada de mora ( natural o comprada, yo la hice con 200 gr de moras).
Relleno
- 250 gramos de queso mascarpone.
- 250 gramos de yogur griego (muy espeso).
- 90 gramos de azúcar.
- 8 cerezas deshuesadas y trituradas.
- 4 láminas de gelatina.
Cobertura
- 200 gr de chocolate con leche.
- 3 láminas de gelatina.
Elaboración
Bizcocho
Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon en un cuenco amplio los huevos y el azúcar, bate con las varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y vuelve a batir hasta que los ingredientes se integren.
Mezcla en otro recipiente la harina, la almendra molida, la levadura y el cacao. Finalmente mezcla los ingredientes sólidos con los líquidos, con movimientos envolventes. Lo vertemos todo en un molde y lo metemos al horno 35 min. Comprobamos que este listo con un palillo.
Relleno
Pon en un cuenco el queso mascarpone, el yogur griego, el azúcar, el cacao y la esencia de vainilla, bate con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una crema densa. Reserva en el frigorífico bien tapada si no la vas a utilizar inmediatamente.
Cobertura
Para la cobertura, derretimos el chocolate y le añadimos las hojas de gelatina previamente puestas en remojo para que se hidraten.
Montaje
Cortamos el bizcocho en dos mitades, la embadurnamos con la mermelada de mora, después sobre una mitad le aplicamos el relleno de manera uniforme y colocamos la otra mitad encima. Por último vertemos la cobertura sobre la tarta, lo ideal es colocarlo sobre una rejilla para que el chocolate que sobra caiga y no se nos quede en la base del plato.
Pues bien esto es todo, espero que os guste. Un saludo a todos¡¡
